วันนี้มีนูดีต้องมีลีลามาพร้อมกับเมนูไก่ทอดง่ายๆ แต่อร่อยแบบไม่ธรรมดา นั่นก็คือ ไก่ทอดซอสเลม่อน ที่เหมาะสำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัว หรือจะทำเป็นเมนูสำหรับจัดปาร์ตี้ก็ได้เช่นกัน เรียกได้ว่า ทำง่าย ทานง่าย ได้ทุกโอกาสจริงๆค่ะ เชฟน็อบ จากร้าน Portobello คอนเฟิร์ม! มาเริ่มกันเลยยย เตรียมหมักไก่กันก่อนนะคะ ใส่ "น้ำมันพืชลีลา" ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ในอกไก่หั่นที่เตรียมไว้ ตามด้วยผงปรุงรสประมาณ 1 ช้อนชา และขยำให้เข้ากัน โดยเชฟน็อบกระซิบมาว่าใส่น้ำมันพืชในขั้นตอนหมักเพื่อให้เนื้อไก่เนี่ยไม่แห้งจนเกินไป จากนั้นพักไก่โดยนำไปแช่ตู้เย็นไว้ประมาณ 1 ชม. มาทอดกันเลยยย ตั้งกระทะ เท "น้ำมันพืชลีลา" ให้ท่วมไก่ที่จะทอด นำไก่มาชุบแป้งแห้ง (แป้งทอดกรอบผสมแป้งมันเล็กน้อย) ต่อด้วยนำไปชุบไข่ขาว และนำไปชุบแป้งแห้งอีกครั้ง และลงทอดในน้ำมันที่ร้อนได้ที่ (เชฟบอกว่าชุบไข่ขาวอย่างเดียวช่วยให้ไก่ทอดดำช้ากว่าชุบไข่แดง) ทอดให้พอเหลืองนวล เพราะจะต้องพักไก่และนำไปทอดอีกรอบ เพื่อความกรอบขั้นสุด และทำให้คงความกรอบของไก่เมื่อนำไปคลุกเคล้ากับซอสเลม่อน ก่อนที่จะทอดรอบที่สอง อย่าลืมกรองเศษแป้งออกก่อนนะคะ จากนั้นเราก็นำไก่ลงทอดอีกรอบได้เลย พอไก่สีเหลืองทองสวยงามก็นำขึ้นพักไว้ จากนั้นเรามาทำซอสกันค่ะ ตั้งกระทะ ใส่ "น้ำมันพืชลีลา" 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ผิวเลม่อน กระเทียม น้ำเลม่อนผสมแป้งมัน และน้ำเปล่า จากนั้นคนให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำตาล 3 ช้อนชา (สามารถใช้น้ำผึ้งแทนได้) และผงอโรมาต เตรียมแป้งมันผสมแป้งข้าวโพด อย่างละ 1 ช้อนชา ผสมน้ำ คนให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆใส่แป้งและคนเรื่อยๆให้ซอสเริ่มเหนียว และใส่ไก่ที่ทอดไว้ลงไปคลุกเคล้ากับซอส และตามด้วยเลม่อนสไลด์ เสร็จเรียบร้อยแล้ว จัดลงจานได้เลยจ้า ดูวิธีทำเพิ่มเติม คลิ๊กเลย เมนูดีต้องมีลีลา: ไก่ทอดซอสเลม่อน
เมนูดีต้องมีลีลาของเรานอกจากนำเสนอเมนูอาหารที่อร่อยแล้ว ยังมีความหลากหลายอีกด้วย เพราะวันนี้เรามาพร้อมกับเมนู หมูผัดซอสเกาหลี บางทีเราก็อยากไปทานอาหารเกาหลีนอกบ้านแต่ก็ไม่อยากละทิ้งหน้จอที่เปิดซีรีย์เกาหลีอยู่ งั้นก็มาลองทำพร้อมกันเลยสิคะ ทำเสร็จก็เอาทานไปดูซีรีย์ไป และเมนูนี้ก็ยังเหมาะสำหรับเป็นเมนูปาร์ตี้ด้วยนะ เพราะเชฟน็อบจากร้าน Portobello คนเดิมของเรา พาจัดเต็มกับเมนูเกาหลีที่ทานสนุกกว่าเดิม ไปดูกันเลยจ้า มาเริ่มผัดหมูกัน ตั้งกระทะ ใส่ “น้ำมันพืชลีลา” 1 ช้อนโต๊ะ ใส่หอมใหญ่สับประมาณ 1 ลูก ตามด้วยกระเทียมบด 1 ช้อนชา และผัดจนหอมใหญ่กับกระเทียมเริ่มสุก มีกลิ่นหอม จากนั้นใส่แครอทหั่นตามชอบ ผัดจนเริ่มสุก ใส่โคชูจังประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ ซอสญี่ปุ่น 2 ช้อนชา ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา ตามด้วยน้ำตาลและผงปรุงรสตามชอบ และคอยเติมน้ำเปล่าให้ไม่แห้งเกินไป เติมหมูสไลด์และผัดให้หมูสุก และตามด้วยน้ำมันงา 2 ช้อนชา ผักต่ออีกสักนิดและนำขึ้นพักไว้ มาเตรียมจัดจานกันจ้า นำผักสลัดมาตัดแต่งใบให้เป็นคำๆ จัดหมูผัดซอสเกาหลีที่พักไว้ใส่ลงไปในผักสลัด จัดให้เป็นคำน่ารับปะทาน โรยหน้าด้วยต้นห้อมญี่ปุ่น ต้นหอมไทย และงาขาว เป็นอันเสร็จเรียบร้อยจ้า ดูวิธีทำเพิ่มเติม คลิ๊กเลย เมนูดีต้องมีลีลา: หมูผัดซอสเกาหลี
เมนูดีต้องมีลีลาวันนี้ขอเสนอเมนูเด็ดเมนูดีที่ถูกใจทุกเพศทุกวัยแน่นอน ทำกินเองก็กรอบเพลิน หรือจะทำขายก็ลูกค้าติดตรึม มาพบกับเมนู Fish & Chips Fish & Chips กรอบอร่อยสไตล์ลีลา แต่วันนี้เชฟน็อบ จากร้าน Portobello ของเราไม่ได้มาทำปลาทอดหรือมันฝรั่งทอดแบบธรรมดาแน่นอน เพราะเชฟน็อบของเรามาพร้อมกับเคล็ดลับในการทำอาหารที่จะทำให้เมนู Fish & Chips จานนี้อร่อยและคล้ายสูตรต้นฉบับจากเมืองอังกฤษเลยแหละ วัตถุดิบไม่ยุ่งยากเลย อย่างสูตรต้นตำหรับจากอังกฤษจะใช้ปลาคอด แต่หากเราหาไม่ได้ก็สามารถใช้ปลาเนื้อขาวชนิดอื่นแทน อย่างปลากระพงหรือปลาดอลลี่ เริ่มกันเลย! เท “น้ำมันพืชลีลา” ลงในกระทะ กะปริมาณให้ท่วมเนื้อปลา ระหว่างที่ตั้งกระทะรอน้ำมันร้อน ก็มาเตรียมปลาไว้ทอดกัน เตรียมแป้งอเนกประสงค์ไว้สองส่วน ส่วนแรกเป็นแป้งแห้ง และอีกส่วนเป็นแป้งผสมโซดา (แช่เย็นจัดยิ่งดี ทำให้แป้งฟูกรอบมากยิ่งขึ้น แต่เชฟกระซิบมาว่าสูตรดั้งเดิมของอังกฤษเนี่ย เขาจะใช้เบียร์ผสมแป้ง) และน้ำปูนใสเล็กน้อย 2-3 ช้อนโต๊ะ (ทำให้กรอบนาน) น้ำปลาที่เตรียมไว้มาชุบแป้งแห้งก่อน เพื่อให้แป้งเนี่ยซับความชื้นของเนื้อปลาออก จากนั้นก็นำไปชุบแป้งที่ผสมกับโซดาและน้ำปูนใส จากนั้นก็นำปลาที่ชุบแป้งแล้วลงไปทอดได้เลย อย่าลืมนะคะว่าต้องรอให้น้ำมันร้อนก่อน เพราะหากน้ำมันไม่ร้อนเนี่ยอาหารที่เรานำไปทอดจะมีเนื้อสัมผัสที่กระด้าง พอใส่ปลาลงไปทอดแล้วก็ปรับไฟกลาง จากนั้นทอดให้ได้สีเหลืองทองน่ารับปะทาน และนำขึ้นพักไว้ จากนั้นมาทอดมันฝรั่งทอดกัน ตามสูตร Fish & Chips แดนอังกฤษเนี่ยต้องเป็นมันฝรั่งแบบกรอบนอกนุ่มใน โดยทอดให้พอกรอบ ไม่ทิ้งไว้นานเกิน และนำขึ้นพักไว้ จัดจานให้สวยงาม เสิร์ฟคู่กับเลม่อนและซอสทาทาร์ ดูวิธีทำเพิ่มเติม คลิ๊กเลย เมนูดีต้องมีลีลา: Fish & Chips
เมนูดีต้องมีลีลาวันนี้ขอพาทุกคนไปโกอินเตอร์ทานอาหารตะวันตกกันบ้าง เพราะวันนี้เชฟน็อบ จากร้าน Portobello เจ้าประจำ แต่ๆๆ อาหารตะวันตกไม่ได้ทานยากอย่างที่คิดนะจ๊ะเพราะหลายคนอาจกลัวเลี่ยนเกินไป แต่อยากให้มาลองเมนู สปาเก็ตตี้ซีฟู้ดแซ่บ ก่อนแล้วคุณจะติดใจแน่นอนเพราะถึงแม้จะเป็นอาหารฝรั่งแต่ก็แซ่บแบบไทย อิอิ ส่วนประกอบและวิธีทำ ตั้งน้ำให้เดือดแล้วใส่เกลือสำหรับต้นเส้น ***และลีลาก็แอบมีเคล็ดลับจากเชฟมาบอก ว่าให้ใส่น้ำมันพืชลงไปด้วย เวลาต้มเส้นสุกแล้ว เส้นจะได้ไม่ติดกันไงล่ะ และเชฟจะเลือกใช้เป็นเส้นสปาเก็ตตินีซึ่งมีขนาดเล็กกว่าเส้นสปาเก็ตตี้ปกติแต่ก็ยังมีขนาดใหญ่กว่าเส้นแองเจิลแฮร์ ต้มเส้นสปาเก็ตตินีในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที และตักขึ้นมาพักในน้ำเย็นเพื่อไม่ให้เส้นสุกและนิ่มเกินไป ต้นเส้นเสร็จแล้วก็เตรียมตัวผัดได้เลยจ้า เทน้ำ "มันพืชลีลา" ลงในกระทะ ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมซอย 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นตามด้วยพริกกระเทียบโขลกอีก 2 ช้อนโต๊ะ พริกแห้ง 3-5 เม็ด และตามด้วยหอมใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ ผัดให้พอมีกลิ่นหอมและใส่ซีฟู้ดที่เตรียมไว้ ตามด้วยพริกไทยป่นครึ่งช้อนชา และค่อยๆผัดต่อจนสุก จากนั้นก็เบาไฟแล้วใส่เส้นที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน เชฟแนะนำว่าให้ใช้ตะเกียบแทนตะหลิวเพื่อไม่ให้เส้นขาดนะจ๊ะ มาเริ่มปรุงรสกันเลยยย เริ่มที่ผงปรุงรส ½ ช้อนชา น้ำมันหอย 1 ช้อนชา น้ำตาลเล็กน้อย แต่เพื่อนๆสามารถปรุงรสตามชอบได้เลยจ้า จากนั้นตามด้วยกระเทียมบด และพาร์สลี่สับ โหระพา หรือกะเพรา ถ้าผัดจนเส้นเริ่มขึ้นเงาแล้วก็แปลว่าใกล้จะได้ลิ้มรสความอร่อยกันแล้วจ้า ตักใส่จานแล้วเสิร์ฟได้เลย ดูวิธีทำเพิ่มเติม คลิ๊กเลย เมนูดีต้องมีลีลา: สปาเก็ตตี้ซีฟู้ดแซ่บ
รวมทะเลผัดพริกกระเทียม ใครเบื่อเมนูง่ายๆ เมนูตามสั่งแบบทั่วไปแล้วบ้าง? จะหมูกระเทียมหรือไก่กระเทียมก็ต้องยอม เพราะวันนี้เมนีดีต้องมีลีลาขอเสนอเมนู รวมทะเลผัดพริกกระเทียม เมนูซีฟู้ดจัดจ้านถึงรสถึงเครื่องโดยเชฟน็อบ จากร้าน Portobello อีกเช่นเคย จะมาเป็นซีฟู้ดธรรมดาไม่ได้ ต้องมาแบบพิเศษแน่อน! ทั้งกรอบทั้งแซ่บใครจะทนไหว ไปเริ่มกันเลยยยย... ส่วนประกอบและวิธีทำ นำซีฟู้ดที่เตรียมไว้ (กุ้ง ปลาดอลลี่ และปลาหมึก) มาชุบแป้งทอดกรอบผสมแป้งมันกับแป้งข้าวเจ้าและผงปรุงรสเล็กน้อยโดยไม่ต้องผสมน้ำ และนำไปชุบไข่ขาวเพื่อให้แป้งติดดีมากขึ้น ***แอบกระซิบเคล็ดลับจากเชฟ... หากใช้ไข่แดงผสมไข่ขาวจะทำให้ตอนทอดนั้นไหม้เร็วกว่าปกติ จากนั้นเท "น้ำมันพืชลีลา" ลงในกระทะเพื่อทอดซีฟู้ดที่ชุบแป้งเรียบร้อยแล้ว และพักไว้จนเย็น ในระหว่างที่รอพัก เรามาเตรียมผัดพริกกระเทียมกันเลย เท "น้ำมันพืชลีลา" ในกระทะ 1 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยกระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ พริกกระเทียมโขลก 2-3 ช้อนโต๊ะ พริกแห้ง 2-3 เม็ด จากนั้นคั่วให้พอมีกลิ่นหอม ตามด้วยหอมใหญ่สับ 3 ช้อนโต๊ะ แครอทหั่นเต๋า 3 ช้อนโต๊ะ พริกหยวกหวาน 3 ช้อนโต๊ะ และผัดต่ออีกสักนิด มาถึงขั้นตอนการเสกรสชาติแสนอร่อย โดยใส่ผงปรุงรส 1 ช้อนชา น้ำตาล ½ ช้อนชา พริกไทยปลายช้อน และตามด้วยโป๊ยกั้กป่นปลายช้อนเพื่อให้ได้กลิ่นหอมมากยิ่งขึ้นและได้กลิ่นอายความเป็นอาหารจีน มาถึงขั้นตอนความสนุกแล้ว! ใส่ซีฟู้ดทอดที่พักไว้ลงไปผัดได้เลย จากนนั้นก็ตักเสิร์ฟและลิ้มรสความอร่อยในแบบฉบับเมนูดีต้องมีลีลา เป็นอันเสร็จเรียบร้อยจ้า ดูวิธีทำเพิ่มเติม คลิ๊กเลย เมนูดีต้องมีลีลา: รวมทะเลผัดพริกกระเทียม
ในช่วงสถานการณ์โควิด 19 อย่างนี้ หลายคนคงคิดถึงอาหารเมนูต่างๆ ที่ไม่สามารถไปทานที่ร้านอาหารได้ วันนี้เมนูดีต้องมีลีลาจึงขอนำเสนอเมนูพิเศษจากเชฟชื่อดัง เชฟน็อบ จากร้านอาหาร Portobello นั่นก็คือเมนู "ปลาแซลมอนย่าง ซัลซ่าสตรอว์เบอร์รี่และขิง" นั่นเอง! ปลาแซลมอนหั่นชิ้นสวยงามทอดด้วยน้ำมันพืชลีลาให้ได้หนังกรอบๆ เสิร์ฟพร้อมซัลซ่าสตรอเบอร์รี่และขิงสไตล์เม็กซิกัน เพิ่มความสดชื่นให้กับเมนูนี้ ปลาแซลมอนอุดมไปด้วย โอเมก้า 3 วิตามินบี วิตามินดี โพแทสเซียม และสารต้านอนุมูลอิสระ และได้คุณประโยชน์จากขิงอ่อนซึ่งช่วยเผาผลาญและเพิ่มภูมิต้านทานให้กับร่างกายในช่วงสถาการณ์โควิด 19 อีกด้วย วิธีทำเมนูปลาแซลมอนย่าง ซัลซ่าสตรอเบอร์รี่และขิง เริ่มกันที่ปลาแซลมอนเลย เท "น้ำมันพืชลีลา" 2 ช้อนโต๊ะ ลงในกระทะ จากนั้นตามด้วยปลาแซลมอนเทราท์หั่นชิ้นสวยงาม (ชิ้นละ 100 กรัม) โดยเอาด้านหนังลงก่อนเพราะเนื้อปลาจะไม่ติดกระทะ และให้ได้หนังปลาแซลมอนที่กรอบอร่อย จากนั้นปรุงรสเล็กน้อยด้วยการใส่เกลือและพริกไทย ย่างปลาแซลมอน 1-2 นาที ให้หนังเริ่มกรอบ แล้วกลับด้านย่างทีละด้านให้สุกตามความต้องการ (หากสุกมากเนื้อจะด้าน) เมื่อปลาแซลมอนเริ่มสุก ใส่ใบไทม์ 2-3 ก้าน เพื่อเพิ่มความหอมและดับกลิ่นคาว (หากไม่มีใบไทม์ สามารถใช้พริกไทยแทน) ใส่เนย เพิ่มความหอม ตักขึ้นพัก จากนั้นตามด้วยซัลซ่าสตรอว์เบอร์รี่และขิง ใส่มะเขือเทศ ใส่หอมแขกหั่นเต๋า สตรอว์เบอร์รี่หั่นเต๋า ½ ถ้วยตวง พริกชี้ฟ้าสับ 1 เม็ด พริกขี้หนูสับ 2 เม็ด เกลือ ½ ช้อนชา น้ำตาล ½ ช้อนชา น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา มะนาว 1 ลูก เลมอน 1 เสี้ยว ขิงอ่อนสับ 2 ช้อนชา ผักชีไทยซอย 1 ต้น พริกไทย เล็กน้อย คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันจากนั้นตกแต่งจานตามชอบ อาจเพิ่มผักสลัดหรือผักร็อกเก็ตไว้ทานคู่กันได้อีกด้วยดูวิธีทำเพิ่มเติม คลิ๊กเลย เมนูดีต้องมีลีลา: ปลาแซลมอนย่าง ซัลซ่าสตรอว์เบอร์รี่และขิง
เทศกาลถือศีลกินเจปีนี้ เมนูดีต้องมีลีลาขอนำเสนอเมนูทอดที่ไม่จำเจ นั่นก็คือเมนู "ปอเปี๊ยะผักโขมเจ" สูตรเด็ดจากเชฟน็อบ เชฟชื่อดังจากร้าน Portobello มาลิ้มลองแป้งปอเปี๊ยะกรอบๆ กัดเข้าไปเจอไส้หอมๆ รับรองว่ากินเจปีนี้หรือปีไหนๆ ก็ไม่มีเบื่อเลยล่ะ และผักโขมยังมีคุณค่าทางโภชนการและสารอาหารมากมาย เช่น สารแคโรทีนอยด์ วิตามินเอ และใยอาหาร หรือไฟเบอร์ ส่วนขั้นตอนการทำนั้นไม่ยากเลย แถมสนุกด้วย วิธีทำเมนูปอเปี๊ยะผักโขม ไส้ปอเปี๊ยะ เท "น้ำมันพืชลีลา" 2 ช้อนโต๊ะลงไปในกระทะ ใส่เห็ดออรินจิ 2 ถ้วยตวง และใส่พริกไทยเล็กน้อย (สามารถใช้เห็ดชนิดใดก็ได้ตามชอบ) จากนั้นผัดให้เข้ากัน ใส่ผักโขมลวก 500 กรัม ตามด้วยผงปรุงรสเจ 2 ช้อนชา และซอสเห็ดหอมเจ 3 ช้อนชา ผัดให้แห้ง ตักไส้ขึ้นพักให้เย็นก่อนนำไปห่อด้วยแป้งเปาะเปี๊ยะ ห่อปอเปี๊ยะ วางแผ่นแป้งปอเปี๊ยะแนวข้าวหลามตัด ใส่ไส้ผักโขม ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ม้วนปอเปี๊ยะให้สวยงาม ทอดปอเปี๊ยะ ตั้งกระทะไฟแรง ใส่น้ำมันพืชลีลาให้พอท่วมปอเปี๊ยะ เมื่อนำปอเปี๊ยะลงไปทอดแล้ว ปรับเป็นไฟกลาง และทอดด้านละประมาณ 2 นาที จากนั้นนำขึ้นแล้วจัดจานเสิร์ฟได้เลย สามารถเพิ่มผักสลัดไว้ทานคู่กันได้ ดูวิธีทำเพิ่มเติม คลิ๊กเลย เมนูดีต้องมีลีลา: ปอเปี๊ยะผักโขมเจ
ปลากระป๋องเป็นอาหารที่มีติดบ้านของใครหลายๆคน เพราะสามารถเก็บได้นาน รสาติอร่อย และนำมารังสรรค์เมนูอาหารได้หลากหลาย แล้วปลากระป๋องนำมาทำเมนูอะไรได้บ้างล่ะ? เมนูที่พวกเราคุ้นเคยคงหนีไม่พ้น ยำปลากระป๋อง ที่มีรสชาติจัดจ้าน เปรี้ยว เค็ม เผ็ด และหอมมะนาว พริกสด และหอมแดง แต่วันนี้เมนูดีต้องมีลีลาขอเสนอเมนู "ปลากระป๋องทอดกระเทียมพริกไทย" ที่แปลกใหม่และทำได้ง่ายๆ หอม อร่อย ถูกปากคนในครอบครัว วิธีทำเมนูปลากระป๋องทอดกระเทียมพริกไทยทอดปลากระป๋องกันก่อนเลย ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลีลาสำหรับทอดปลากระป๋อง ใช้ปลากระป๋องแยกน้ำออก จำนวน 2-3 กระป๋อง และชุบแป้งเตรียมทอด ทอดให้เหลืองกรอบ และตักขึ้นพักไว้ เจียวรากผักชีและกระเทียมให้หอม ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลีลาอีกครั้ง ใส่รากผักชีตำ 2 ราก และตามด้วยกระเทียมเล็กทุบ 30 กลีบ ใช้ไฟปานกลาง เจียวให้เหลืองกรอบ จากนั้นตักพักไว้ มาเริ่มผัดกันเลย! จากนั้นตั้งกระทะอีกครั้ง (สามารถใช้น้ำมันที่เหลือจากการทอดกระเทียมและรากผักชีได้) นำปลากระป๋องที่ทอดไว้ลงกระทะ ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย 1-2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยป่น ½ ช้อนชา จากนั้นตามด้วยกระเทียมและรากผักชีเจียวที่พักไว้ และคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักขึ้นเสิร์ฟพร้อมตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าและผักชี ดูวิธีทำเพิ่มเติม คลิ๊กเลย เมนูดีต้องมีลีลา: ปลากระป๋องทอดกระเทียมพริกไทย
ไก่ทอดกรอบๆนั้นเป็นเมนูโปรดของใครหลายๆคน แต่พอเป็นไก่ที่มีรสชาติจัดจ้านอย่างเมนู "ไก่แซ่บ" หรือที่เราเรียกกันติดปากว่า วิงแซ่บ ที่เปรี้ยวนิดๆ เค็มหน่อยๆ เผ็ดเบาๆ ก็จะอร่อยขึ้นไปอีก! เมนูนี้เป็นอารหารจานเด็ดแบบไม่ต้องพึ่งน้ำจิ้มเลย แซ่บอย่าบอกใคร เหมาะจะทำเป็นอาหารว่างทานกันในครอบครัว หรือจะเสิร์ฟชุดใหญ่จัดเต็มในคืนปาร์ตี้แสนสนุกก็ได้ รับรองว่าแขกต้องปลื้มอาหารจานเด็ดนี้แน่ๆ วิธีทำเมนูไก่แซ่บ เริ่มที่ขั้นตอนการหมักไก่ เพื่อความอร่อยถึงเนื้อ ใช้ปีกไก่บน 15-20 ชิ้น ล้างให้สะอาด หมักไก่ด้วยน้ำตาลทราย 3 ช้อนชา เกลือ 1-2 ช้อนชา และพริกไทย 2 ช้อนชา จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน เมื่อคลุกเคล้าเสร็จแล้วใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วปีกไก่เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อไก่ได้ดี และพักไว้ 30 นาที ระหว่างที่รอพักไก่ที่หมักไว้ มาเตรียมแป้งรอกันดีกว่า เทแป้งปรุงรสสำเร็จรูป 250 กรัม ลงในภาชนะ ผสมน้ำเปล่าและคนให้เข้ากัน และใส่แป้งอเนกประสงค์ลงในภาชนะอีกชิ้น จากนั้นนำไก่มาคลุกแป้งอเนกประสงค์ 1 รอบ และนำไปชุบในแป้งปรุงรสสำเร็จรูป 1 รอบ และทำซ้ำอีก 1 รอบ จากนั้นปิดท้ายด้วยการชุบแป้งอเนกประสงค์ ตั้งกระทะเตรียมทอดกันได้เลย ตั้งกระทะ ใช้ "น้ำมันพืชลีลา" 1 ขวด นำไก่ลงทอดเมื่อน้ำมันร้อนได้ที่ ทอดจนเหลืองกรอบ และนำไก่ขึ้นพัก สะเด็ดน้ำมัน ขั้นตอนสุดท้าย สนุกแน่นอน นำไก่ใส่ภาชนะมีฝาปิดและโรยผงลาบสำเร็จรูป จากนั้นก็เขย่าให้ไก่และผงปรุงรสเข้ากัน เป็นอันเสร็จเรียบร้อย จัดใส่จานเสิร์ฟความอร่อยได้เลย ดูวิธีทำเพิ่มเติม คลิ๊กเลย เมนูดีต้องมีลีลา: ไก่แซ่บ
