ปอเปี๊ยะผักโขมเจ

เทศกาลถือศีลกินเจปีนี้ เมนูดีต้องมีลีลาขอนำเสนอเมนูทอดที่ไม่จำเจ นั่นก็คือเมนู "ปอเปี๊ยะผักโขมเจ" สูตรเด็ดจากเชฟน็อบ เชฟชื่อดังจากร้าน Portobello มาลิ้มลองแป้งปอเปี๊ยะกรอบๆ กัดเข้าไปเจอไส้หอมๆ รับรองว่ากินเจปีนี้หรือปีไหนๆ ก็ไม่มีเบื่อเลยล่ะ และผักโขมยังมีคุณค่าทางโภชนการและสารอาหารมากมาย เช่น สารแคโรทีนอยด์ วิตามินเอ และใยอาหาร หรือไฟเบอร์ ส่วนขั้นตอนการทำนั้นไม่ยากเลย แถมสนุกด้วย

วิธีทำเมนูปอเปี๊ยะผักโขม

ไส้ปอเปี๊ยะ

1. เท "น้ำมันพืชลีลา" 2 ช้อนโต๊ะลงไปในกระทะ
2. ใส่เห็ดออรินจิ 2 ถ้วยตวง และใส่พริกไทยเล็กน้อย (สามารถใช้เห็ดชนิดใดก็ได้ตามชอบ) จากนั้นผัดให้เข้ากัน
3. ใส่ผักโขมลวก 500 กรัม ตามด้วยผงปรุงรสเจ 2 ช้อนชา และซอสเห็ดหอมเจ 3 ช้อนชา ผัดให้แห้ง
4. ตักไส้ขึ้นพักให้เย็นก่อนนำไปห่อด้วยแป้งเปาะเปี๊ยะ

ห่อปอเปี๊ยะ

1. วางแผ่นแป้งปอเปี๊ยะแนวข้าวหลามตัด
2. ใส่ไส้ผักโขม ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
3. ม้วนปอเปี๊ยะให้สวยงาม

ทอดปอเปี๊ยะ

1. ตั้งกระทะไฟแรง ใส่น้ำมันพืชลีลาให้พอท่วมปอเปี๊ยะ
2. เมื่อนำปอเปี๊ยะลงไปทอดแล้ว ปรับเป็นไฟกลาง และทอดด้านละประมาณ 2 นาที
3. จากนั้นนำขึ้นแล้วจัดจานเสิร์ฟได้เลย สามารถเพิ่มผักสลัดไว้ทานคู่กันได้