แซลมอนย่าง ซัลซ่าสตรอเบอร์รี่และขิง

ในช่วงสถานการณ์โควิด 19 อย่างนี้ หลายคนคงคิดถึงอาหารเมนูต่างๆ ที่ไม่สามารถไปทานที่ร้านอาหารได้ วันนี้เมนูดีต้องมีลีลาจึงขอนำเสนอเมนูพิเศษจากเชฟชื่อดัง เชฟน็อบ จากร้านอาหาร Portobello นั่นก็คือเมนู "ปลาแซลมอนย่าง ซัลซ่าสตรอว์เบอร์รี่และขิง" นั่นเอง! ปลาแซลมอนหั่นชิ้นสวยงามทอดด้วยน้ำมันพืชลีลาให้ได้หนังกรอบๆ เสิร์ฟพร้อมซัลซ่าสตรอเบอร์รี่และขิงสไตล์เม็กซิกัน เพิ่มความสดชื่นให้กับเมนูนี้  ปลาแซลมอนอุดมไปด้วย โอเมก้า 3 วิตามินบี วิตามินดี โพแทสเซียม และสารต้านอนุมูลอิสระ และได้คุณประโยชน์จากขิงอ่อนซึ่งช่วยเผาผลาญและเพิ่มภูมิต้านทานให้กับร่างกายในช่วงสถาการณ์โควิด 19 อีกด้วย

วิธีทำเมนูปลาแซลมอนย่าง ซัลซ่าสตรอเบอร์รี่และขิง

เริ่มกันที่ปลาแซลมอนเลย

1. เท "น้ำมันพืชลีลา" 2 ช้อนโต๊ะ ลงในกระทะ จากนั้นตามด้วยปลาแซลมอนเทราท์หั่นชิ้นสวยงาม (ชิ้นละ 100 กรัม) โดยเอาด้านหนังลงก่อนเพราะเนื้อปลาจะไม่ติดกระทะ และให้ได้หนังปลาแซลมอนที่กรอบอร่อย
2. จากนั้นปรุงรสเล็กน้อยด้วยการใส่เกลือและพริกไทย
3. ย่างปลาแซลมอน 1-2 นาที ให้หนังเริ่มกรอบ แล้วกลับด้านย่างทีละด้านให้สุกตามความต้องการ (หากสุกมากเนื้อจะด้าน)
4. เมื่อปลาแซลมอนเริ่มสุก ใส่ใบไทม์ 2-3 ก้าน เพื่อเพิ่มความหอมและดับกลิ่นคาว (หากไม่มีใบไทม์ สามารถใช้พริกไทยแทน)
5. ใส่เนย เพิ่มความหอม
6. ตักขึ้นพัก

จากนั้นตามด้วยซัลซ่าสตรอว์เบอร์รี่และขิง

1. ใส่มะเขือเทศ
2. ใส่หอมแขกหั่นเต๋า
3. สตรอว์เบอร์รี่หั่นเต๋า ½ ถ้วยตวง
4. พริกชี้ฟ้าสับ 1 เม็ด
5. พริกขี้หนูสับ 2 เม็ด
6. เกลือ ½ ช้อนชา
7. น้ำตาล ½ ช้อนชา
8. น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
9. มะนาว 1 ลูก
10. เลมอน 1 เสี้ยว
11. ขิงอ่อนสับ 2 ช้อนชา
12. ผักชีไทยซอย 1 ต้น
13. พริกไทย เล็กน้อย

คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันจากนั้นตกแต่งจานตามชอบ อาจเพิ่มผักสลัดหรือผักร็อกเก็ตไว้ทานคู่กันได้อีกด้วย

ดูวิธีทำเพิ่มเติม คลิ๊กเลย เมนูดีต้องมีลีลา: ปลาแซลมอนย่าง ซัลซ่าสตรอว์เบอร์รี่และขิง