ไก่ทอดซอสเลมอน

วันนี้มีนูดีต้องมีลีลามาพร้อมกับเมนูไก่ทอดง่ายๆ แต่อร่อยแบบไม่ธรรมดา นั่นก็คือ ไก่ทอดซอสเลม่อน ที่เหมาะสำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัว หรือจะทำเป็นเมนูสำหรับจัดปาร์ตี้ก็ได้เช่นกัน เรียกได้ว่า ทำง่าย ทานง่าย ได้ทุกโอกาสจริงๆค่ะ เชฟน็อบ จากร้าน Portobello คอนเฟิร์ม! มาเริ่มกันเลยยย

เตรียมหมักไก่กันก่อนนะคะ

1. ใส่ "น้ำมันพืชลีลา" ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ในอกไก่หั่นที่เตรียมไว้ ตามด้วยผงปรุงรสประมาณ 1 ช้อนชา และขยำให้เข้ากัน โดยเชฟน็อบกระซิบมาว่าใส่น้ำมันพืชในขั้นตอนหมักเพื่อให้เนื้อไก่เนี่ยไม่แห้งจนเกินไป
2. จากนั้นพักไก่โดยนำไปแช่ตู้เย็นไว้ประมาณ 1 ชม.

มาทอดกันเลยยย

1. ตั้งกระทะ เท "น้ำมันพืชลีลา" ให้ท่วมไก่ที่จะทอด
2. นำไก่มาชุบแป้งแห้ง (แป้งทอดกรอบผสมแป้งมันเล็กน้อย) ต่อด้วยนำไปชุบไข่ขาว และนำไปชุบแป้งแห้งอีกครั้ง และลงทอดในน้ำมันที่ร้อนได้ที่ (เชฟบอกว่าชุบไข่ขาวอย่างเดียวช่วยให้ไก่ทอดดำช้ากว่าชุบไข่แดง)
3. ทอดให้พอเหลืองนวล เพราะจะต้องพักไก่และนำไปทอดอีกรอบ เพื่อความกรอบขั้นสุด และทำให้คงความกรอบของไก่เมื่อนำไปคลุกเคล้ากับซอสเลม่อน
4. ก่อนที่จะทอดรอบที่สอง อย่าลืมกรองเศษแป้งออกก่อนนะคะ จากนั้นเราก็นำไก่ลงทอดอีกรอบได้เลย พอไก่สีเหลืองทองสวยงามก็นำขึ้นพักไว้

จากนั้นเรามาทำซอสกันค่ะ

1. ตั้งกระทะ ใส่ "น้ำมันพืชลีลา" 1 ช้อนโต๊ะ
2. ใส่ผิวเลม่อน กระเทียม น้ำเลม่อนผสมแป้งมัน และน้ำเปล่า จากนั้นคนให้เข้ากัน
3. ตามด้วยน้ำตาล 3 ช้อนชา (สามารถใช้น้ำผึ้งแทนได้) และผงอโรมาต
4. เตรียมแป้งมันผสมแป้งข้าวโพด อย่างละ 1 ช้อนชา ผสมน้ำ คนให้เข้ากัน
5. จากนั้นค่อยๆใส่แป้งและคนเรื่อยๆให้ซอสเริ่มเหนียว
6. และใส่ไก่ที่ทอดไว้ลงไปคลุกเคล้ากับซอส และตามด้วยเลม่อนสไลด์
7. เสร็จเรียบร้อยแล้ว จัดลงจานได้เลยจ้า